Igår tittade jag och Rasmus på Hela Sverige Bakar. Mycket farligt program för oss bakmänniskor, haha. De bakade pajer och vi blev tvugna att pausa programmet så att jag kunde ställa mig köket och baka en egen paj. Jag tror inte att utseendet på denna hade gått hem hos bakexperterna som bedömmer pajerna i det programmet, men smaken var det inget fel på. Att den dessutom är helnyttig gör ju inte saken sämre! 
 
Pajbotten: 
1 tetra stora vita bönor
1 skopa päronsplittskasein
1 msk olja
 
Gör så här: 
Mixa bönorna till en slät smet, tillsätt kasein och olja och tryck ut pajdegen i en pajform. Förgrädda på 175 grader i 20-30 minuter. Kräver lite längre förgräddning än pajskal baserade på smör och vetemjöl. 
 
Fyllning: 
4 dl lättfil
2 ägg
1 dl sötningsströ
1 krm vaniljpulver
2 dl jordgubbar
 
Gör så här: 
Lägg ut jordgubbarna på pajbotten. Rör ihop fyllningen och häll den över jordgubbarna. Grädda på 175 grader tills fyllningen "stannat". 
 
PS. Eftersom jag fick lite bråttom pga akut bakabstinens hade jag frusna jordgubbar och som bekant innehåller de en hel del vatten, vilket gjorde att det tog lite längre tid att grädda pajen. Använd färdigtinade jordgubbar eller andra bär! 
Emma Nyman, Emmanyymaan, Emmas träningsblogg,
Igår bakade jag för första gången på länge. Vi har haft slut nyttigfika i frysen sedan en tid tillbaka, men jag har inte haft tid att baka något på ett par veckor. Igårkväll kände jag mig helt slut i huvudet efter nio timmar på universitetet och det kändes inte värt att försöka läsa mer kurslitteratur, så jag ställde mig i köket istället. 
 
 
Det enda jag visste innan jag började baka var att jag skulle göra något som innehöll svarta bönor och kakao. Det fick bli en variant av min favoritkaka under sommaren, nämligen denna. Det jag ändrade var att jag bytte ut vita bönor mot svarta, samt mandelmjöl mot sojamjöl. Och kortare gräddningstid också. Den blev himmelskt god! 
Igår hade jag för första gången på lääänge tid att stå i köket. Jag unnade mig en helt ledig kväll från allt pluggande och spenderade mesta delen av tiden framför spisen. För mig är det avslappning! Och jag behöver få baka och laga mat. 
 
Jag tillagade en tacopaj med en annorlunda pajbotten - helt fri från vetemjöl och smör. Receptet på pajbotten kopierade jag rakt av från Emma och det blev riktigt bra! Jag passade dock på att göra många pajer när jag ändå hade tid! 
 
Pajbotten:
2 tetra vita bönor
1,5 dl pofiber
Salt
Olja
1 ägg
 
Köttfärs:
1 kg köttfärs
1 påse tacokrydda
Vitkål
Morötter
Lök
Vitlök
 
Täcke:
4 dl lättfil
3 ägg
2 dl riven ost
 
 
Gör så här: 
Mixa bönorna och tillsärr sedan de andra ingredienserna. Tryck ut i pajformar och förgrädda i ugnen på 200 gr. 
 
Hacka grönsaker och blanda ut i köttfärsen tillsammans med tacokrydda. Jag har inga exakta mått på hur mycket grönsaker jag använder, men ca 1/3 grönsaker och 2/3 köttfärs. 
 
Blanda ihop lättfil, ägg och riven ost i en bunke. Egentligen föredrar jag lätt creme fraiche till pajer, men glömde helt bort att köpa det, så det fick bli ett hopplock av det som fanns i kylen. Och lite för lite "smet" i förhållande till resten. Testa kanske att göra denna smet + en förpackning creme fraiche? 
 
När pajbottnarna förgräddats häller du i köttfärs och därefter filsmeten. Grädda mitt i ugnen tills pajerna stelnat och blivit lite gyllenbruna. Klart! 
 
 
 
 
Emma Nyman, Emmanyymaan, Emmas träningsblogg,